フィリピンチキンアドボレバーと砂肝使用で超絶品【簡単ですよ】

フィリピンチキンアドボレバーと砂肝使用で超絶品【簡単ですよ】
アタイ(レバー)とバティコロン(砂肝)の超絶品チキンアドボの作り方!!

フィリピンチキンアドボレバーと砂肝使用で超絶品【簡単ですよ】

「フィリピン料理、アドボのオススメのレシピはありますか？」

フィリピンを代表する家庭料理、アドボですが、一般的なレシピはご存じの方も多いはず。

自分も以前は、豚肉やチキンの普通の部位を使用した、アドボしか知りませんでした。

ある時、フィリピン人シェフの友人から作ってもらったチキンアドボがとても絶品で、それ以来このチキンアドボに完全にはまってしまいました。

とても美味いっ。

自分がフィリピンと関わり合うようになってからすでに20年以上、色々なフィリピンの料理を食べてきましたが、このアドボは大好物です。

スタミナも付くし、ご飯にも合うし、ビールのおつまみにも非常にオススメなんですね。

今回はそんなチキンアドボを、ご紹介します。

皆さんも絶対気に入りますよ。

アタイ(レバー)とバティコロン(砂肝)の超絶品チキンアドボの作り方!!

フィリピンのアドボは、基本的に酢を主体とした調味液に肉を漬け込んで調理します。

そしてチキンアドボは、骨付きの鶏もも肉や手羽元を使用する事が普通多いです。

自分がご紹介するチキンアドボは、アタイ(レバー)とバティコロン(砂肝)を使用した、
超絶品チキンアドボなんです。

レバーと砂肝のチキンアドボ材料、(2～3人前)

・鶏レバー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　250g
・鶏砂肝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 250g
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　35ml 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　35ml
・ブラウンシュガー(無ければ普通の砂糖で問題ありません。)　　　　大さじ1/2
・黒コショウ　小さじ1/2
・ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
・ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3かけ
・生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
・唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1～3個(お好みで)
・玉ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
・ソーセージ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで